L'Auberge du Pont de Collonges, Fin restaurant i Collonges-au-Mont-d'Or, Frankrike
L'Auberge du Pont de Collonges er en fin restaurant i en landsby nær Lyon som er dedikert til klassisk fransk matlaging. Kjøkkenet er synlig for gjestene, hvor kokker tilbereder tradisjonelle retter som spenner fra trøffelsuppe til havabbor i bakverk.
Restauranten åpnet i 1924 og ble internasjonalt kjent da kokken Paul Bocuse overtok den og forvandlet den til et kulinarisk landemerke. Under hans ledelse formet den retningen for haute cuisine i generasjoner.
Denne etableringen representerer et tempel for klassisk fransk matlaging hvor besøkende bevitner håndverket som definerer haute cuisine. Selve spiseplassen gjenspeiler denne hengivenheten gjennom sin raffinerte dekor og den nøye oppmerksomheten som gis til hvert element av service.
Gjester bør bestille i god tid på forhånd ettersom restauranten har begrensede åpningsdager og liten kapasitet. Parkering er tilgjengelig på stedet og inngangen er tilgjengelig for rullestolbrukere.
Et særtrekk er dessertvognen som kommer til bordet, slik at gjestene kan velge blant flere søte kreasjoner foran seg. Denne gammeldagse serveringsstilen skaper et teatralsk øyeblikk som i stor grad har forsvunnet fra samtidens spisesteder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
