Caves Byrrh of Thuir, Vinfremstillingsanlegg i Thuir, Frankrike

Caves Byrrh er et tidligere produksjonskompleks for aperitiffer i Thuir, bygget fra 1800-tallet. Den buede hjørnefasaden kombinerer lys stein med horisontale bånd av rød tegl, og et bredt mørkerødt skilt med teksten «CAVES BYRRH» står over tre glassinnganger. Inne holder anneks 7 sytti eikefat under en metallkonstruksjon, mens anneks 7 bis rommer et eikefat på 10 000 hl som ble satt sammen mellom 1935 og 1950 av bøkkervirksomheten Fruhinshcoltz i Nancy.

Caves Byrrh ble bygget fra 1800-tallet i Thuir for produksjon av aperitiffen Byrrh. I 2020 ble deler av anlegget, blant annet fat og tanker, fredet som monument historique. Natten mellom 9. og 10. mai 2022 ødela en takbrann deler av bygningene uten å skade de historiske fatene. Siden 2011 har anneksene 3, 7 og 7bis vært åpne for besøkende etter at Pernod-Ricard overførte dem til Communauté de communes des Aspres.

Navnet Byrrh kommer fra aperitiffen på vinbasis som Violet-brødrene laget i 1866. I anneks 3, som nå huser Thuirs turistkontor, ble en samling reklameplakater fra 1903 vist i lang tid. Resten av kjellerne eies fortsatt av Pernod-Ricard, som produserer ulike brennevin der.

Siden 2011 har anneksene 3, 7 og 7bis vært åpne for besøkende etter at Pernod-Ricard overførte dem til Communauté de communes des Aspres. Anneks 3 huser Thuirs turistkontor og tre betongtanker; anneks 7 under en metallkonstruksjon rommer 70 eikefat og fortsetter i 7bis. Resten av kjellerne brukes fortsatt av Pernod-Ricard til produksjon av brennevin.

Tilbygget 7 bis rommer en eikebeholder på 10 000 hektoliter som ble satt sammen mellom 1935 og 1950 av bøkkeriet Fruhinshcoltz i Nancy; da den ble bygget, var den verdens største eikefat. Den er 10 meter høy, har en diameter på 12,46 meter og veier 110 tonn tom.