Schokoladenmuseum Dresden, Sjokolademuseum i Dresden, Tyskland

Schokoladenmuseum Dresden er et museum om sjokoladeproduksjon i byen, som viser hele reisen fra kakaobønner til ferdige produkter. Interaktive skjermer og livedemonstrasjoner forklarer hvert trinn i denne prosessen.

Rundt 1823 startet industriell kakaobearbeiding i Dresden, da Jordan & Timaeus åpnet byens eldste sjokoladefabrikk; firmaet oppfant melkesjokoladen i 1839. I 1910 ledet Dresden den tyske sjokoladeproduksjonen, med 26 sjokolade- og sukkerfabrikker og over 4000 ansatte. Forretningsmannen Ivo Schaffer grunnla og finansierte museet privat; det åpnet i april 2019.

Museets nav minner om Dresdens sjokoladehistorie: Jordan & Timaeus, grunnlagt i 1823, regnes som byens eldste sjokoladefabrikk og krediteres for oppfinnelsen av melkesjokolade i 1839. I monterne vises emballasje for Dominostein, skapt i 1936 av Dresdens sjokolademaker Herbert Wendler, og for Tell-Apfel, utviklet av Dresdner-selskapet Hartwig & Vogel.

Museet er privatdrevet og ligger rett overfor Dresdner Residenzschloss, lett å nå til fots fra gamlebyen. Utstillingen er todelt: den første delen viser historien til Dresdens sjokoladeproduksjon, den andre følger kakaobønnen gjennom fermentering, tørking, risting, maling, valsing og conching. Sett av tid til begge.

Ved CAMONDAS smaksdisk kan besøkende sammenligne historiske sjokoladeoppskrifter med moderne produkter. Dette viser hvordan smak og produksjon har utviklet seg over 150 år.