Stettener Brotwasser, rieslingvinmark i Stetten im Remstal, Tyskland

Stettener Brotwasser er en vinmarkssted i Kernen im Remstal som strekker seg over flere skråninger og er kjent først og fremst for Rieslingviner. Skråningene drar nytte av gunstige jordforhold og det lokale klimaet i denne württembergske vinregionen.

Stedet har tilhørt huset Württemberg siden 1666. En inventarliste fra Stetten slott fra 1713 nevner den eldste kjente årgangen, fra 1704. Navnet kommer fra en hoffdames list på 1600-tallet: hun lot sin brødvannkanne fylles med vin, men tjenerne som gikk til kjelleren avslørte henne. Arkivaren Christian Friedrich Sattler nevnte historien i 1752.

Navnet Brotwasser kommer fra en hoffdame på 1600-tallet som lot krukken beregnet på å bløte opp hardt brød fylle med vin for å skjule sitt drikking; at tjenerne gikk til kjelleren i stedet for brønnen avslørte knepet. Arkivaren Christian Friedrich Sattler skrev ned historien i 1752.

Feltet ligger på den høyre skråningen over Stettens Haldenbach, rett under Yburg, og nås til fots fra Stetten. Terrassene er bratte, med hellinger opp til 60 prosent, og tørrmurer holder sandsteinstrappene på plass, så solide sko er nyttig. Den 3,34 hektar store parsellen grenser til vinmarken Pulvermächer.

Stedet er et monopol: hele 3,34 hektar har tilhørt huset Württemberg siden 1666 og forvaltes av dets hoffkammer. Det grenser til vinmarken Pulvermächer, og rundt 2 hektar utgjør Steingrube, klassifisert som Großes Gewächs for tørre viner.