Alte Fischräucherei Eckernförde, Kulturminne i Eckernförde, Tyskland

Alte Fischraucherei Eckernförde er en historisk bygning med røykingsovner og utstyr for fiskekonservering fra tidlig på 1900-tallet. Stedet viser hele arbeidsprosessen fra mottak av råvarer til pakking av ferdige produkter.

Hopp-røykeriet ble bygget i 1920 som en utvidelse av familiens hus fra 1912/13 ved Jungfernstieg, og driften varte til 1961. Eckernförde hadde minst 60 røkeristeder siden 1769, med 37 virksomheter på toppen i 1925 og bare én siden 1999. Foreningen kjøpte eiendommen i 2012 og åpnet museet samme år, i full drift siden 2016.

Museet minner om familien Hopps røykeri, som ble drevet her fra 1920 til 1961. Det drives av foreningen Förderverein Alte Fischräucherei e.V., grunnlagt i 2009, der medlemmene i stor grad restaurerte bygningene selv. Stedet minner også om at Eckernförde er produksjonssted for Kieler Sprotte, den røkte brislingen som forbindes med byen.

Museet dekker hele tomten til det tidligere Hopp-røkeriet mellom Jungfernstieg 41 og Gudewerdtstraße 71, et kort stykke fra Eckernförde havn. Bygningene er restaurert av medlemmer i Förderverein Alte Fischräucherei e.V., som driver museet og tilbyr guidede omvisninger; det er lurt å bestille på forhånd. Ved jevnlige demonstrasjonsrøkinger settes røkeriet i drift, spør etter disse datoene når du planlegger besøket.

Ved spesielle anledninger tennes de originale ovnene fortsatt for å produsere røkt fisk med tradisjonelle metoder. Å se dette levende håndverket i aksjon er sjeldent og viser hvordan stedet faktisk fungerte.