Schloss Unterbaar, Vannslott i Baar, Bayern, Tyskland

Schloss Unterbaar er et tresidig vannslott på en liten øy, med to etasjer over en enkel grunnmur og fire polygonale karnapper som runder hjørnene. Noen vinduer i første etasje har fortsatt skjellformede stukkornamenter. En bro med rusten jernrekkverk fører over den gjenværende vollgraven til inngangsportalen, som har et segmentbuet tak på doble søyler og Himmelsbach-familiens våpen over.

Michael Riederer (1473–1520) bygget slottet på en liten øy; familien hans solgte det i 1563. I 1916 kjøpte tømmerhandlerfamilien Himmelsbach fra Freiburg im Breisgau eiendommen og bygget den om, inkludert fasaden, på 1920-tallet. Gustav Einstein fra Augsburg kjøpte det i 1928; etter å ha flyktet fra nazistene fikk han det tilbake i 1956 etter en lang tilbakeføringsprosess, og datteren Else Spirak solgte det i 1962 til friherrene Groß von Trockau.

Slottets navn kommer fra Hofmark Unterbaar, det herskapsdistriktet der det var sete som Hofmarkschloss. Schloßbrauerei Unterbaar, grunnlagt i 1608, drives av friherrene Groß von Trockau, som kjøpte eiendommen i 1962 og lar selve slottet stå tomt. Bryggeriet oppgir selv å være et av Tysklands eldste historisk dokumenterte private bryggerier.

Slottet står tomt og er ikke åpent for besøkende; det ligger i tett kratt bak en bro med rusten jernrekkverk, og vollgraven finnes bare her. Se det fra den offentlige stien i Unterbaar og ikke gå inn på området.

På slottsområdet ligger et av Tysklands eldste privateide bryggerier, grunnlagt i 1608 og fortsatt i drift i dag. Dette representerer et sjeldent eksempel på kontinuerlig bryggtradisjon bevart på ett sted.