Felsengänge Nürnberg, Nettverk av bergkjellere i Nürnberg, Tyskland

Felsengänge Nürnberg er et system av tunneler og kjellere som fra 1380 ble hugget inn i sandsteinen under Nürnbergs gamleby og hovedsakelig brukt til gjæring og lagring av øl. Gangene når flere etasjer ned og dekker omkring 25 000 m². I bergkjelleren går tykke firkantede søyler med avrundede baser over i et lavt, ujevnt tak; gulvet er lagt med store rektangulære steinheller, og små mørke lamper på søyler og vegger lyser opp tunnelen, som fortsetter til høyre inn i mørket.

Fra 1380 og utover krevde Nürnbergs bystyre at hver brygger bygget kjellere for fermentering og lagring av øl, noe som utløste opprettelsen av dette omfattende underjordiske nettverket. Gjennom århundrene utvidet bryggere og arbeidere passasjene for å møte den voksende etterspørselen etter byens berømte øl.

En forordning fra Nürnbergs råd i 1303 tillot bare byggmalt til brygging og sparte rug, hvete og spelt til bakerne; den regnes som starten på byens kjente ølhistorie. Bryggerne gravde kjellere i sandsteinen under husene sine, og opptil 42 bryggerier forsynte byen, som drakk nesten fem ganger så mye øl som i dag.

Forvent smale, lave passasjer og vær forberedt på kjølige, fuktige forhold under jorden som er ganske annerledes enn gaten ovenfor. Solide sko og en lett jakke er nyttig, siden temperaturen under jorden er konstant året rundt uansett sesong.

Gangene ble holdt stort sett hemmelige til midten av 1600-tallet. Et system med ventilasjonssjakter og kanaler fra 1300-tallet sørger fortsatt for luftutskifting i mange partier, og i kjellerne holder temperaturen seg jevnt på 8 til 12 grader.