Höltigbaum, Naturreservat i Wandsbek, Hamburg, Tyskland.

Höltigbaum er et naturreservat på grensen mellom Hamburg og Schleswig-Holstein, med 270 hektar i Hamburgs bydel Rahlstedt og 286 hektar i Stapelfeld i Stormarn, til sammen 558 hektar. Det åpne gressfeltet, med spredte busker og en rad modne løvtrær, beites hele året av Gallowaykveg, Bentheimer sauer og geiter.

Området var tidligere et militært øvingsområde før det ble omgjort til et beskyttet reservat i 1998. Denne omformingen beskyttet viktige habitater for lokale dyrebestander som ellers kunne ha gått tapt.

Navnet gjenspeiler historisk arealbruk og eierforhold i området. Besøkende møter i dag ulike habitater som tiltrekker seg forskjellige arter og forvaltes gjennom spesialiserte beiteprogrammer.

Flere gangstier går gjennom reservatet med observasjonspunkter for å se dyreliv og planter. Besøkende bør holde seg til merkede stier for å unngå å forstyrre sårbare områder.

Området er hjem for programmet Wilde Weiden, som forbinder innbyggere med naturen gjennom spesialiserte sesongaktiviteter. Denne beiteforvaltningen skaper dynamiske landskap som synlig endrer seg gjennom sesongene.