Deutsches Kochbuchmuseum, Museum i Dortmund, Tyskland

Deutsches Kochbuchmuseum er en samling i Dortmund som er dedikert til matlaging og kjøkkenhistorie, og bevarer omtrent 14 000 bøker, oppslagsverk og guider om matlaging og husholdning. Institusjonen viser også gammelt kjøkkenutstyr, komfyrer og håndskrevne oppskrifter for å vise hvordan matlagningsteknikker og mattradisjoner utviklet seg over tid.

Museet ble grunnlagt i 1988 og var opprinnelig en del av Museum für Kunst und Kulturgeschichte før det utviklet seg til en uavhengig institusjon. Det forble lokalisert i Westfalenpark i mange år før det flyttet til et nytt sted tidlig i 2011.

Museet viser hvordan folk i Tyskland har laget mat og fortsetter å lage mat, vist gjennom utstillinger av gamle kjøkkenredskaper, komfyrer og håndskrevne oppskrifter fra forskjellige regioner. Du kan se fra disse gjenstandene hvilke retter som var viktige og hvordan spisevaner endret seg over tid.

Besøkende kan se samlingene etter avtale på onsdager mellom 10 og 14, med utvidede åpningstider til 17 den første onsdagen i hver måned. Det anbefales å ringe eller skrive på forhånd for å avtale et besøk og bekrefte at materialet du ønsker å se er tilgjengelig.

Henriette Davidis, en kjent tysk kokebokforfatter, bodde i Dortmund fra 1856 til 1876 og er en sentral skikkelse i museets historie. Hennes arbeid og oppskrifter utgjør en vesentlig del av samlingen og viser hvordan matlaging ble dokumentert og delt på 1800-tallet.