Tsuen Wan Slaughterhouse, Slakteri i Kwai Tsing-distriktet, Hongkong
Tsuen Wan slakteri er et kommersielt kjøttforedlingsanlegg i Kwai Tsing-distriktet i Hongkong. Det er delt inn i separate avdelinger for ulike typer husdyr, hver utstyrt med sin egen prosesseringsmaskin.
Anlegget åpnet i 1983, da Hongkong flyttet industriell virksomhet bort fra boligområder til utpekte soner. Flyttingen var også ment å heve hygienestandardene innen matforedling i hele territoriet.
Slakteriet er en fungerende del av Hongkongs matforsyning og sender ferskt kjøtt til lokale markeder og restauranter hver dag. Gatene rundt våkner før daggry, når leveringskjøretøyer henter dagens lager og kjører mot byens våte markeder.
Tilgang til anlegget er ikke åpen for publikum og må avtales på forhånd med ledelsen. De som besøker området rundt får den klareste følelsen av stedet i de tidlige morgentimene, når aktiviteten er på sitt høyeste.
Noen kokker fra Hongkong kommer direkte til anlegget for å velge stykker før de når noe engrosmarked. Denne praksisen har vært en del av den lokale restaurantbransjen i tiår og fortsetter i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
