L'Atelier de Joël Robuchon, Fransk restaurant for finere måltider i Central, Hongkong.
L'Atelier de Joël Robuchon er en fransk restaurant for finere måltider i Hongkongs Central-distrikt med sitteplasser ved en disk rundt et åpent kjøkken. Kokkene lager franskinspirerte retter med teknikker inspirert av japansk oppsetting og asiatiske ingredienser som Wagyu-biff.
Restauranten ble grunnlagt i 2006 og fikk tre Michelin-stjerner i 2012. Den har beholdt denne anerkjennelsen sammenhengende og etablert seg som en viktig kulinarisk institusjon i Hongkong.
Stedet forener franske tilberedningsmetoder med asiatiske mattradisjoner gjennom sin disk. Gjestene sitter noen skritt fra kjøkkenet og ser hvordan kokkene arbeider, i omgivelser som minner om japansk sushi-tilberedning.
Restauranten ligger i fjerde etasje i The Landmark Atrium og krever reservasjon. Lunsjserveringen avsluttes kl. 14:30, og kjøkkenet tar imot siste middagsbestilling kl. 21:00.
Kjøkkensjef Julien Tongourian leder et team som lager retter som Wagyu-biff og frittgående vaktel med foie gras. Dette nøye utvalget av premiumingredienser skiller menyen fra andre franske spisesteder i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
