Chasselas, Hvit druesort i Genfersjøregionen, Sveits
Chasselas er en hvit druesort som hovedsakelig dyrkes i Sveits rundt Genfersjøen og strekker seg inn i tilgrensende regioner. Druene produserer bleke viner med mineralske kvaliteter som gradvis antar gylne nyanser og honningaktige smaker når de eldes på flaske.
Chasselas stammer fra det vestlige Sveits nær Genfersjøen, hvor den har blitt dyrket i århundrer som en hjørnestein i lokal vinproduksjon. Vitenskapelig DNA-analyse fullført i 2009 bekreftet denne regionale opprinnelsen og ga klarhet om sortens eldgamle røtter.
Chasselas har en spesiell plass i sveitsisk vinproduksjon, spesielt i regionene Vaud og Valais, hvor lokale produsenter har bygget sitt rykte rundt denne sorten. Druen er dypt knyttet til regionale matradisjoner og hvordan folk samles for å dele vin med ost og brød.
Denne sorten modnes tidlig, noe som gjør den godt egnet for kjølige fjellskråninger i Sveits vinregioner. Besøkende som er interessert i å lære om dyrkingen kan finne informasjon gjennom lokale vingårder og vinsentre rundt Genfersjøen.
I Valais kalles denne druen Fendant, et navn som refererer til hvordan skallet deler seg rent ved pressing i stedet for å knuses til masse. Denne naturlige egenskapen ved fruktskallet tillater skånsommere håndtering under vinproduksjonen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
