Chez Piggy, Restaurant i sentrum av Kingston, Canada
Chez Piggy holder til i en restaurert stall av kalkstein med flere spisesaler som har synlige steinvegger, trebjelker og en utendørs gårdsplass. Interiøret er delt inn i ulike områder, slik at gjestene kan velge mellom intime rom og mer åpne seksjoner.
Grunnlagt i 1979 forandret restauranten Kingstons kulinariske landskap ved å bringe internasjonal mat til den lokale spisescenen. Dette stedet markerte et vendepunkt for gastronomien i regionen.
Restauranten bygger relasjoner med lokale bønder og produsenter for å skaffe sesongbaserte råvarer som gjenspeiler regionens landbrukspreg. Denne forbindelsen former hvordan folk opplever maten her, forankret i Ontarios jordbrukstradisjoner.
Restauranten har lunsj mandag til lørdag fra 11:30, serverer middag daglig til 21:00, og tilbyr søndagsbrunsj fra 10:00 til 14:00. De ulike spiseområdene lar gjestene velge et sted som passer humøret og tiden på dagen.
Kjøkkensjef Ian Arthur kombinerer europeiske tilberedningsmetoder med globale påvirkninger, og lager overraskende retter som andekonfitert med asiatisk-inspirerte sauser. Denne tilnærmingen viser hvordan klassisk teknikk møter verdensvendt matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
