St-Viateur Bagel, Bagel-bakeri i Montreal, Canada
St-Viateur Bagel er et bakeri i Montreal, Quebec, som baker bagels i vedfyrte ovner og ruller hver bit for hånd før de dekker den med frø. Butikken ligger på sin opprinnelige plassering og produserer håndlagde bagels daglig ved hjelp av tradisjonelle teknikker.
Bakeriet åpnet i 1957 og har drevet fra samme sted på St-Viateur Street siden begynnelsen. Det ble en del av Montreals lange tradisjon for håndlagde bagels, forankret i det lokale jødiske samfunnet.
Montreal-bagels skiller seg fra New York-versjoner ved å være mindre, laget med honning-søtet deig, og dekket med frø på begge sider.
Butikken åpner tidlig og holder åpent hele dagen, noe som gir deg en sjanse til å se bakere på jobb mens de former og baker bagels. Ferske bagels smaker best rett etter baking, spesielt når de kjøpes på stedet.
Mange besøkende vet ikke at bagelene kokes i honningvann før baking, noe som gir dem deres signaturtekstur og lett søte smak. Dette kokingstrinnet er et kjennetegn ved Montreal-metoden og er ikke vanlig i alle bagelbutikker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
