Maní, Restaurant i São Paulo, Brasil
Maní er en restaurant i São Paulo som holder til i et lite hus i nabolaget Jardim Paulistano og serverer moderne brasiliansk mat. Rommet er delt inn i tre sammenhengende rom, med hvite vegger og enkle møbler som skaper en intim stemning.
Restauranten ble grunnlagt av Helena Rizzo, en anerkjent brasiliansk kokk som jobber med den belgiske kokken Willem Vandeven. Gjennom sin fokuserte tilnærming til lokale, for det meste økologiske ingredienser og innovative matlagningsteknikker, har restauranten oppnådd en ett-stjerners Michelin-vurdering.
Navnet Maní refererer til peanøtter, en grunnleggende ingrediens i brasiliansk matlaging, og gjenspeiler restaurantens tilknytning til lokale produkter. Det enkle hvite interiøret med enkle møbler skaper et samtidig rom som fokuserer på mat og presenterer brasilianske kulinariske tradisjoner på en moderne måte.
Det er best å bestille bord på forhånd, spesielt i helgene eller i travle perioder, siden restauranten har begrenset antall plasser. Den er åpen fra tirsdag til søndag og stengt på mandager, med en uformell men raffinert stil som passer for et avslappet besøk.
En av signaturrettene er atlanterhavsskogssalaten, en lett og forfriskende salat laget med pasjonsfruktvinagrette og røyket, trekull-infundert olje. Denne retten viser hvordan kokken kombinerer lokale ingredienser med kreative vrier og skaper lyse, rene smaker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
