Euxinograd winery, vingård i Varna, Bulgaria

Euxinograd vingård er et underjordisk anlegg under palassområdet med to nivåer av kjellere designet for vinproduksjon og lagring. De steinbygde rommene opprettholder spesifikke temperaturforhold som er nødvendige for riktig lagring og utvikling av vinene og brandyene som oppbevares inne.

Vingården begynte i 1891 som en del av et kongelig sommerpalasskompleks og produserte først viner for den bulgarske kongefamiliens bruk. Over tid utviklet den seg til et etablert produksjonsanlegg med systematiske metoder for å lage vin og brandy.

Vingården bevarer bulgarske vintradisjoner gjennom produksjon av hvitviner og brandyer som følger metoder som er gått i arv i generasjoner. Kjellerne selv gjenspeiler hvordan lokale håndverkere har arbeidet med disse vinene og brennevinene i mer enn et århundre.

Anlegget tilbyr guidede turer gjennom vinkjellerne hvor besøkende kan utforske de underjordiske rommene, sammen med smaksøkter av produktene sine. Det anbefales å bruke komfortable sko siden turen innebærer å gå gjennom flere nivåer under bakken.

Anlegget opprettholder en sjelden samling av mer enn tjue forskjellige viner og brandyer som sjelden finnes sammen i denne variasjonen andre steder. Kombinasjonen av kongelig historie og håndverksmessig produksjon gjør dette stedet spesielt verdifullt for dem som er interessert i lokale drikkevarer.