L'Eau Vive, Michelin-restaurant i Profondeville, Belgia
L'Eau Vive er en Michelin-restaurant i en restaurert mølle fra 1600-tallet med utsikt over en elv. Den serverer fransk haute cuisine med sesongbaserte råvarer. Interiøret kombinerer bygningens historiske preg med moderne service og nøye sammensatte retter.
Restauranten fikk sin første Michelin-stjerne i 2005, mistet den i 2009 og gjenvant den i 2010. Denne reisen viser hvordan kjøkkenet opprettholdt høye standarder gjennom endringer.
Kjøkkenet lager retter med røtter i belgiske mattradisjoner, og forvandler lokale råvarer til raffinerte kombinasjoner som hyller regionale smaker. Gjestene opplever hvordan kjøkkensjefens tilnærming kobles til matkulturen i denne delen av Europa.
Stedet har en formell ramme som krever ordentlig bordskikk og passende påkledning fra gjestene. Forhåndsbestilling er nødvendig på grunn av begrenset antall plasser og begrensede åpningstider.
Restauranten har et stort utvalg av ost presentert på en egen vogn, med ekspertkunnskap bak hvert valg. Denne ostpresentasjonen gir dybde til måltidet på en måte gjestene ofte husker lenge etter besøket.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
