Bartholomeus, Michelin-restaurant i Knokke-Heist, Belgia
Bartholomeus er en restaurant ved sjøen i Knokke-Heist med 18 seter langs en disk. Derfra kan gjestene se det åpne kjøkkenet og teamets arbeid på nært hold.
Restauranten fikk Michelin-anerkjennelse to ganger, i separate perioder mellom 2004 og 2019. Denne bakgrunnen former dens posisjon i belgisk gastronomi.
Matlagingen kombinerer kystnære belgiske produkter med japanske teknikker og sesongens råvarer. Den lille størrelsen skaper en tett forbindelse mellom gjestene og kjøkkenets arbeid.
Restauranten tilbyr faste menyer og ligger rett på strandpromenaden nær sjøen. Bestill på forhånd siden antall plasser er begrenset og åpningstidene er korte.
Stedet inviterer gjestene med en enkelt menysekvens som inneholder turbot, trøffel og kamskjell. Dette faste utvalget gjenspeiler kjøkkenets filosofi om å fokusere på de beste råvarene som er tilgjengelige.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
