Passendale cheese, Halvmyk ost fra Belgia
Passendale ost er en halvmyk komelkost fra Belgia, formet som et lite rundt brød med en brun skorpe prikket av hvite flekker. Innsiden er gyllengul med små hull overalt, og smaken er mild med en lett søt tone.
Familien Donck begynte å lage ost i Passendale i 1932 og utviklet gradvis denne spesielle varianten i årene som fulgte. Håndverket gikk videre gjennom landsbyen og ble en del av den lokale identiteten.
Passendale ost kommer i tre versjoner: Prelude for hverdagsbruk, Classic med børstet skorpe og Bel Age for lengre lagring. Hver versjon appellerer til en annen smak, noe som viser hvordan belgisk ostelaging kan variere innenfor en enkelt tradisjon.
Denne osten bør oppbevares i kjøleskap til like før servering for å bevare den milde smaken og faste konsistensen. Å la den nå romtemperatur gjør den lettere å skjære i skiver eller smøre på brød.
Brødformen på Passendale ost ble bevisst valgt for å gjøre den lettere å skjære enn en vanlig rund ost. Denne formen er nå så gjenkjennelig at den gjør osten umiddelbart identifiserbar på en butikkdisk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
