Sarstein, Fjelltopp på grensen mellom Oberösterreich og Steiermark, Østerrike

Sarstein er et isolert fjellmassiv i Dachsteinfjellene der den høyeste toppen, Hoher Sarstein, når 1 975 moh. og danner grensen mellom Oberösterreich og Steiermark. Det består hovedsakelig av Dachsteinkalk og utgjør en avbrutt blokk av Dachsteinmassivet. Foruten Hoher Sarstein omfatter det Niederer Sarstein (1 877 moh.), Schwarzkogel (1 800 moh.), Gröbkogel (1 724 moh.) og Feuerkogel (1 704 moh.).

Sarstein er en avrevet skoll fra Dachsteinmassivet, hovedsakelig bygd opp av Dachsteinkalk, og kammen danner grensen mellom Oberösterreich og Steiermark. Navnet går tilbake på middelhøytysk «schorre» og gammelhøytysk «scorro» for bratt fjell; på lokal dialekt sier man Sochstoan. På sørkammen ligger Sarsteinhütte, drevet av Naturfreunde, på 1620 m, og på nordsiden den private Sarsteinalm på 1711 m.

Lokale innbyggere vedlikeholder tradisjonelle alpine turstier over Sarstein, som forbinder samfunn fra Hallstättersjøen til Bad Aussee.

Ruten er lang og slitsom, med merkede stier og noen sikrede partier på brattere strekninger. Gode fjellstøvler og mye vann er viktig siden det er lite skygge og været kan raskt endre seg i fjellet.

På klare dager gir toppen vid utsikt over landskapet, mot Dachstein-massivet og Hallstättersjøen. Disse panoramautsiktene er en av hovedgrunnene til at erfarne turgåere tar på seg denne krevende ruten.