High West Distillery, Whiskey-destilleri i Wanship, Utah, USA
High West Distillery er et whiskeyproduksjonsanlegg i Wanship, omtrent 25 minutter nord for Park City, Utah. Stedet omfatter produksjonsbygninger med destillasjonsutstyr, et smaksrom, en restaurant og en butikk, alle i bygninger som ligner en fjellhytte omgitt av snødekte aspetrær og en stille bekk.
Virksomheten ble grunnlagt i 2007 og ble det første lovlige destilleriet i Utah siden 1870. Grunnleggerne David og Jane Perkins startet i liten skala med en enkel destillasjonsapparat i en ombygd stall i Park City før de flyttet hovedproduksjonen til Wanship.
Navnet viser til Utahs tidlige whiskeystradering og fjellregionen der anlegget ligger. Besøkende kan se hvordan håndverket har blitt en del av den lokale identiteten, med ansatte som forteller om delstatens destillasjonstradisjoner under omvisninger og smakinger.
Bestill en omvisning på forhånd, da besøkene fylles raskt, og kom tidlig for å rekke shuttelen fra parkeringsplassen til anlegget. Omvisningene varer omtrent en time og femten minutter, går flere ganger daglig og avsluttes med smaking av ulike whiskeys i smaksrommet.
Vannet kommer fra Oyster Ridge-akvifæren og inneholder mineraler som tydelig påvirker whiskeyens smaksprofil. Kobberapparatet ble importert fra Skottland og spiller en nøkkelrolle i å skape håndverkets signatursmak som varierer fra batch til batch.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
