Bobcat Bite, Restaurant i Santa Fe, USA
Bobcat Bite er en liten restaurant på Old Las Vegas Highway i Santa Fe, kjent for sine grønne chile-retter tilberedt i støpejern. Menyen fokuserer på frokost og lunsj, med en kort liste over tradisjonelle lokale retter.
Bygningen dateres til 1953, da den startet som handelsstasjon og senere ble en våpenbutikk. Rene Clayton og datteren hennes gjorde den til slutt om til restauranten den er i dag.
Restauranten gjenspeiler Santa Fes matkultur gjennom sine signaturretter med grønn chile, en ingrediens som former lokal identitet og stolthet. Gjestene opplever hvordan dette enkle elementet knytter seg til regionens daglige kulinariske tradisjoner og bringer folk sammen.
Restauranten ligger utenfor sentrale Santa Fe på Old Las Vegas Highway, så å ha bil gjør det lettere å komme dit. Det fylles raskt opp, så å komme tidlig er en god idé, spesielt i helgene.
Navnet kommer fra lokale historier om bobcats som pleide å samles nær bygningen for å spise matrester som ble lagt utenfor. De fleste besøkende går inn uten å vite at navnet har noe å gjøre med det ville dyret som en gang streifet rundt i området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
