Joy Hing's Roasted Meat, Kantonesisk restaurant i Wan Chai-distriktet, Hongkong.
Joy Hing's Roasted Meat er en kantonesisk restaurant i Wan Chai som spesialiserer seg på tradisjonelle siu mei-retter, inkludert stekt svin og and. Disse kjøttrettene tilberedes i en mursteinovn bygget før krigen.
Virksomheten oppsto i Guangdong mot slutten av Qing-dynastiet og flyttet til Hongkong på begynnelsen av 1900-tallet. Den fikk sitt nåværende navn Joy Hing etter andre verdenskrig.
Restauranten drives etter tradisjonelle metoder der erfarne kokker kontrollerer ovnstemperaturen manuelt uten å bruke moderne termometre. Denne tilnærmingen har fulgt velprøvde kantonesiske koketeknikker i generasjoner.
Restauranten ligger på Hennessy Road og har åpent mandag til lørdag. Besøkende bør være forberedt på begrenset sitteplass og trengsel i travle timer.
Eier Madame Yau lager oppskrifter intuitivt i stedet for med presise mål, og kombinerer ulike krydder og sauser. Denne intuitive tilnærmingen lar henne lage bestemte smaksprofiler for hver kjøttrett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
