Toro Bravo, Restaurant i Portland, USA
Toro Bravo var en restaurant i Portland inspirert av spansk matlaging som serverte små retter ment for deling. Lokalet var lyst og varmt med røde vegger, trebord og åpne områder hvor gjester satt ved egne bord, i baren eller ved felles sitteplasser.
Restauranten åpnet i 2007 og ble raskt kjent for sin tilnærming med å tilby mange spanske småretter som tapas, pinchos og raciones. Den ble et samlingssted i Portlands restaurantscene, formet av grunnleggerens personlige reiser til Spania.
Toro Bravo legemliggjorde den spanske tradisjonen med å dele og samles rundt mat med andre. Lokalet var et sted hvor fremmede og venner møttes for å smake små retter og dele historier, omtrent som kvelder med tapas i Spania.
Restauranten var travel de fleste kvelder, så å komme tidlig eller bestille bord hjalp med å unngå lange ventetider. En bar i etasjen over ga et sted å slappe av mens man ventet på et bord.
Restauranten var kjent for sin bruk av fermentering og bevarede smaker, hvor tradisjonelle spanske oppskrifter ble kombinert med en moderne tilnærming. Disse teknikkene ga mange retter et ekstra lag av kompleksitet som gikk utover enkle tapas.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
