Ken's Artisan Pizza, Pizzeria i Portland, USA
Ken's Artisan Pizza er en pizzeria i Portland hvor italienske pizzaer lages i en stor vedfyrt ovn med åpent kjøkken. Deigene fermenteres sakte for å utvikle smak, toppingen velges for hånd og holder høy kvalitet, og ilden gir en karakteristisk boblende skorpe med lett forkulling.
Pizzeriaen ble grunnlagt i 2006 og vokste frem fra eieren Ken Forkish suksess med bakeriet sitt og mandagspizzakvelder. Siden åpningen har restauranten fått anerkjennelse som en av Portlands fineste og utvidet til et andre sted i Bend i 2025.
Ken's bringer italienske pizzatradisjoner til Portland samtidig som de bruker lokale råvarer og amerikanske smaker. Den åpne ilden og det synlige håndverket i pizzalagingen skaper et sted hvor folk verdsetter håndverksmessig kvalitet og ærlig, enkel matlaging.
Restauranten har begrenset antall plasser og tar ikke imot reservasjoner for små grupper, så besøkende bør forvente ventetid, spesielt i helger og på kvelder. Kom tidlig eller sent for å unngå kø, og merk at bestillinger kun tas imot på stedet.
Grunnleggeren Ken Forkish startet med mandagspizzakvelder på bakeriet sitt, som senere vokste til denne suksessrike restauranten. Disse røttene i håndverksbaking former fortsatt fokuset på fermentering og råvarer av høy kvalitet i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
