Pok Pok, Thailandsk restaurant i nordvestlige Portland, USA
Pok Pok var en restaurant med en innglasset uteservering opplyst av fargede lys, som serverte mat fra Nord-Thailand med fokus på Chiang Mai-regionen. Kjøkkenet spesialiserte seg på tradisjonelle tilberedninger og metoder fra dette fjellrike området i Thailand.
Kokken Andy Ricker åpnet restauranten i 2005 og bygde den opp fra en liten matvogn til et anerkjent sted. Restauranten mottok James Beard Award i 2011, en av de høyeste utmerkelsene i amerikansk matlaging.
Restauranten introduserte Portlands matgjester for ekte gatekjøkkenmat fra Nord-Thailand, særlig fisksausvinger og Khao Soi-nudler tilberedt på tradisjonelle måter. Gjestene fikk oppleve tilberedningsmetoder og smaker som sjelden finnes utenfor Thailands markeder og gateselgere.
I drift var restauranten åpen fra lunsj til middag, og ventetider på rundt to timer var vanlige i travle perioder. Å komme tidlig eller besøke utenom måltidene hjulpet med å unngå lange køer.
Restaurantens navn kommer fra lyden som oppstår når man bruker en morter og støter for å tilberede grønn papayasalat på tradisjonelt vis. Denne rytmiske banking er en kjent lyd på kjøkken i Nord-Thailand.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
