Atelier Crenn, Michelin-restaurant i San Francisco, USA
Denne trestjerners Michelin-restauranten på Fillmore Street i Cow Hollow byr på fransk matlagning tilberedt med ingredienser fra en partnerfarm i Sonoma County. Kjøkkenet lager smaksmenyer med flere retter som viser sesongbaserte og nøye utvalgte ingredienser.
Restauranten åpnet i 2011 og fikk sin første Michelin-stjerne i 2012, etterfulgt av en andre stjerne i 2013, og nådde tre stjerner i 2019. Denne utviklingen av anerkjennelse gjorde den til en viktig milepæl i San Franciscos fine dining-historie.
Hver rett presenteres som en del av et dikt, med flere linjer arrangert på tallerkenen som gjenspeiler kokk Crenns minner om å vokse opp på en fransk gård. Denne poetiske tilnærmingen skaper en personlig forbindelse mellom gjestene og historiene bak hver rett.
Reservasjon er nødvendig og kan gjøres for middagsservering tirsdag til lørdag, så planlegg på forhånd da tilgjengeligheten fylles raskt. Smaksmenyen betyr at du bør sette av flere timer til måltidet.
Kjøkkenet lager spesielle tilberedninger for melkefrie og pescetariske dietter uten å kompromisse med den kulinariske standarden. Mye av avfallet fra den daglige driften komposteres på stedet, noe som viser hvordan bærekraft fungerer på dette nivået av matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
