Liguria Bakery, Spesialbakeri i North Beach, San Francisco, USA
Liguria Bakeri er en spesialisert institusjon i en hjørnebeliggenhet i Stockton Street som baker og selger focaccia daglig i flere varianter. Utvalget inkluderer enkle versjoner, hvitløks- og rosmarinbrød samt focaccia med ost og grønnsaker.
Dette bakeriet ble grunnlagt i 1911 av brødre fra Chiavari, Italia, som bosatte seg i North Beach. I løpet av tiår skiftet virksomheten gradvis fokus til den i 1984 ble utelukkende dedikert til focacciaproduksjon mens den beholdt sin opprinnelige hjørnebeliggenhet.
Dette hjørnebakeriet har dype røtter i det italienske innvandrersamfunnet i North Beach og er fortsatt et samlingssted for dem som søker ekte ligurisk focaccia. Den enkle settingen og den tradisjonelle innpakningen gjenspeiler praksiser som har knyttet generasjoner av familier til arven sin.
Bakeriet åpner tidlig og stenger ved middagstid, med morgenkøer som dannes regelmessig ettersom produktene selger ut raskt. Å komme tidlig sikrer at du finner varer på lager og unngår skuffelse senere på dagen.
Bakeriet pakker hvert stykke i smørpapir og hyssing med en metode som er uendret i over et århundre, en praksis som sjelden ses i moderne butikker. Denne enkle innpakningen gir focacciaen en tydelig håndlaget kvalitet som skiller den fra industrielt pakket brød.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
