Tartine, Bakeri i Mission District, San Francisco, USA
Tartine er et bakeri i en hjørnebygning med store vinduer som hele tiden viser ferskt brød, spesialbakverk og franskinspirerte bakverk. Lokalet viser fram de håndlagde produktene sine gjennom hele dagen i montrer og på hyller for kunder som går forbi.
To bakere startet dette bakeriet tidlig på 2000-tallet etter å ha finpusset håndverket sitt gjennom arbeid og studier i utlandet. Den internasjonale opplæringen formet synet på baking som lever videre på kjøkkenet i dag.
Bakeriet har blitt et møtested der naboer knytter bånd gjennom en felles glede over godt brød bakt med omtanke. Franske teknikker blandes med lokale råvarer og former hvordan folk her tenker om daglig baking.
Kom tidlig på morgenen når utvalget er størst, siden populære varer raskt blir utsolgt i løpet av dagen. Ta med kontanter eller kort og vær forberedt på å stå i kø, siden dette bakeriet trekker jevn kundestrøm.
Bakeriet holder en veletablert surdeigskultur i live som har blitt bevart i mange år. Denne modne kulturen gir brød med tykk mørk skorpe og myk, syrlig kjerne som tar tid å utvikle naturlig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
