Swan Oyster Depot, Sjømatrestaurant med disk i San Francisco, USA
Swan Oyster Depot er en østersbar som holder til langs en marmordisk med 18 trekrakker i Polk Street i San Francisco. Menyen fokuserer på ferske østers, muslinger, sashimi og krabbcocktailer som tilberedes rett foran gjestene.
Restauranten startet i 1903 som Cable Oyster Depot og ble gjenoppbygd i 1912 under sitt nåværende navn etter jordskjelvet i 1906. Familien Sancimino overtok i 1946 og flyttet fokuset mot sjømatkilder ved Stillehavskysten.
Stedet bærer sine danske røtter gjennom sin design og har blitt et møtested hvor lokale og reisende deler et enkelt måltid ved disken sammen. Den direkte interaksjonen mellom gjester og ansatte ved baren er en del av det som gjør opplevelsen til en daglig ritual snarere enn et restaurantbesøk.
Stedet tar bare imot kontanter og blir raskt fullt på grunn av det begrensede antallet seter langs disken. Å komme tidlig eller i roligere perioder hjelper til med å unngå lange ventetider.
Restauranten henter sjømaten sin utelukkende fra Stillehavskysten og følger en streng sesongbasert policy for ferske ingredienser. Dette betyr at visse østers og retter roterer inn og ut av menyen avhengig av tiden på året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
