Marsh Hen Mill, Kvern på Edisto Island, South Carolina, USA.
Marsh Hen Mill er en kvern på Edisto Island som mal korn mellom tradisjonelle steinkvernhjul for å produsere mel, maismel og andre malte produkter. Anlegget bruker vannkraft og driver en butikk hvor besøkende kan se og kjøpe de ferdige produktene direkte.
Kvernstrukturen dateres til 1945 og lå i dvale fra 1960-tallet til en restaurering brakte den tilbake til drift i 2007. Denne gjenopplivningen førte maling av korn tilbake til regionen etter nesten et halvt århundre med inaktivitet.
Kvernen kobler sammen lokale bønder og matprodusenter med dyrking av arvekorn gjennom sitt fokus på arvevarianter og tradisjonelle malemetoder. Besøkende kan observere hvordan regionale ingredienser former daglige operasjoner og det omkringliggende jordbrukssamfunnet.
Kvernen er lett å nå og har en tilknyttet butikk hvor besøkende kan se og kjøpe produkter. Å planlegge et besøk på forhånd sikrer at du kan se maleprosessen i aksjon i løpet av vanlige åpningstider.
Kvernen produserer rosa Unicorn grits laget av røde maissorter, og leverer til eksklusive restauranter i Charleston og Atlanta. Denne fargerike spesialiteten viser hvordan virksomheten blander tradisjonell maling med samtidige kulinariske trender.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
