Franklin Barbecue, Barbecue-restaurant i Austin, USA
Franklin Barbecue er en røkt kjøtt-restaurant i East 11th Street i Austin. Stedet tilbereder storfekjøtt, svinekjøtt og fjærfe i store røykere som varmes med eikeved.
Aaron og Stacy Franklin startet i 2009 med en matvogn og flyttet senere til en permanent bygning. Denne utviklingen gjorde stedet til et referansepunkt for grillet kjøtt i byen.
Stedet følger den langsomme metoden med eikevedsrøyking som er forankret i texansk tradisjon. Gjester godtar ofte flere timers venting for å smake kjøttet.
Restauranten er åpen tirsdag til søndag fra kl. 11 til kjøttet er utsolgt. Det er lurt å komme tidlig eller være forberedt på å vente, spesielt i helgene.
Aaron Franklin mottok James Beard Award for beste kokk som den første grillspesialisten. Denne hendelsen brakte internasjonal oppmerksomhet til tilberedning av røkt kjøtt i Texas.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
