Middendorf's, Sjømatrestaurant i Manchac, USA
Middendorf's er en sjømatrestaurant i Manchac som spesialiserer seg på lokalt fanget fisk og skalldyr. Den tynt friterte havkatten er signaturretten, tilberedt med nøye metoder som gir en lett og sprø overflate mens innsiden forblir mør.
Restauranten åpnet i 1934 da Louis og Josie Middendorf etablerte sin familiebedrift i et fiskesamfunn i Louisiana. Den vokste til å bli en hjørnestein i den regionale matlagingen i et område hvor sjømatfangst alltid har vært sentralt i dagligliv og arbeid.
Stedet fungerer som et møtested hvor folk fra Louisiana samles for å nyte familiemåltider og dele lokale fiskeroppskrifter. Det representerer en levende tradisjon innen amerikansk sørstatsmatkultur som fortsetter å tiltrekke seg både gamle innbyggere og nykommere.
Restauranten ligger mellom New Orleans og Baton Rouge, noe som gjør den tilgjengelig fra begge byer. Den har åpent fra onsdag til søndag fra klokken 10:30 og stenger klokken 21:00, så planlegg deretter hvis du reiser langveis fra.
Virksomheten har utvidet med et andre sted i Slidell mens den beholder sitt opprinnelige sted i Manchac. En europeisk mesterkokk har brakt internasjonale tilberedningsmetoder til oppskrifter som har vært forankret i lokale tradisjoner i generasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
