Louie Mueller Barbecue, Barbecuerestaurant i Taylor, Texas, USA
Louie Mueller Barbecue er en barbecuerestaurant i Taylor, Texas, som er kjent for langsomt røkt kjøtt. Stedet serverer brisket, okseribbe og burnt ends per pund, sammen med tilbehør som coleslaw og bananpudding på papptallerkener.
Virksomheten startet som en kjøttbutikk og dagligvareforretning der storfekjøtt ble bearbeidet på stedet før en restaurant åpnet i 1949. Bobby Mueller, grunnleggerens sønn, ble pitmaster og mottok senere James Beard Award, en av de høyeste utmerkelsene innen kulinariske prestasjoner.
Navnet kommer fra grunnleggeren som startet som slakter og eier av en kjøttbutikk. Besøkende legger merke til gamle minnegjenstander på veggene og fotografier som viser familiens lange tilknytning til Texas barbecuetradisjoner.
Restauranten er åpen onsdag til lørdag, vanligvis fra sen morgen til tidlig ettermiddag, og utvalget av kjøtt blir mindre senere på dagen. En mobilapp gjør det mulig å bestille på nett for henting i disken, noe som reduserer ventetiden.
Restauranten har en slakterblokk fra viktoriansk tid som fortsatt er i bruk, noe som viser håndverkshistorien på stedet. En signatursmørbrød med oksebrisket, cheddarost og texasløk på hvitt brød med en lett barbecueglasur regnes som en av de beste enkle kombinasjonene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
