Bajío, Høgland i det sentrale Mexico.
Bajío er et høgland som strekker seg gjennom det sentrale Mexico på tvers av flere delstater, og ligger i høyden mellom 1500 og 2000 meter. Flate daler og fruktbare sletter skaper ideelle forhold for storskala jordbruk og matproduksjon.
Spanske nybyggere på 1500-tallet etablerte haciendaer og gruvedrift som forvandlet regionen til et økonomisk knutepunkt. Denne kolonitiden la grunnlaget for Bajíos rolle som Mexicos jordbrukskornkammer.
Jordbruket har formet hvordan folk lever og arbeider i hele regionen i generasjoner, og definerer den daglige rytmen og økonomien til lokalsamfunnene. Jordbruksland dominerer landskapet, og innhøstingssesongene påvirker sosiale sammenkomster og lokale feiringer.
Store byer som Guanajuato, León og Querétaro er forbundet med motorveier og fungerer som referansepunkter for å utforske regionen. Planlegg for lengre reisetider mellom destinasjoner, siden alt er spredt over de flate vidder.
Underjordiske vannkilder og naturlige kilder mater irrigasjonssystemer som har opprettholdt jordbruket gjennom tørre sesonger i generasjoner. Disse skjulte vannreservene er det som virkelig muliggjør regionens jordbruksproduktivitet hele året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
