El Cholo Spanish Cafe, Meksikansk restaurant i Los Angeles, California, USA.
El Cholo er en meksikansk restaurant i Los Angeles som serverer tradisjonelle retter som enchiladas, tamales og chiles rellenos tilberedt etter oppskrifter fra Sonora. Spisesalen ønsker grupper i ulike størrelser velkommen og har flere steder i Sør-California.
Restauranten ble grunnlagt i 1923 av Alejandro og Rosa Borquez som Sonora Cafe og senere omdøpt etter en skisse en kunde tegnet på menyen. Familien utviklet den gjennom mange år til et kjent sted for meksikansk mat i regionen.
Stedet har formet hvordan folk i Los Angeles opplever meksikansk matlaging og fungerer som et møtested der regionale oppskrifter fra sør i Mexico tilberedes med omhu. Besøkende legger merke til hvordan restauranten ærer sine familierøtter og tradisjonene som er brakt med over grensen.
Restauranten tar imot grupper og arrangementer på flere steder i Sør-California, noe som gjør det enklere å planlegge større besøk. Tradisjonelle retter tar tid å lage, så forvent litt venting i travle perioder, spesielt om kvelden.
Menyen viser når ulike retter ble introdusert, slik at gjester kan følge utviklingen av meksikansk mat i Los Angeles mens de bestiller. Dette historiske registeret på menyen gjør et måltid til en reise gjennom tiår med mattradisjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
