Tequila, By i Jalisco, Mexico
Tequila er en by i Jalisco, Mexico, omgitt av åkre med blå agave og hjem til dusinvis av destillerier som bearbeider plantene. Gater går gjennom sentrum med lave bygninger, mens åsene rundt viser vulkansk jord der agaven vokser.
Spanske nybyggere begynte å lage fermenterte drikker av agave her på 1500-tallet etter å ha lært lokale teknikker. Kongelig tillatelse for kommersiell produksjon ble gitt på slutten av 1700-tallet, og etablerte standarder som fortsatt gjelder i dag.
Byen deler navn med drinken den produserer, og besøkende kan se store ovner der agavehjerter dampes før bearbeiding. Mange familier har jobbet på destilleriene i generasjoner og viser ofte hvordan saften trekkes ut av de kokte plantene og fermenteres.
De fleste destillerier tilbyr guidede turer hvor du kan se produksjonslokalene og få forklaringer på hvert trinn i prosessen. Et besøk varer vanligvis en til to timer, og komfortable sko anbefales siden noen områder har ujevne gulv.
Agaveplantene trenger sju til ti år før de kan høstes, og arbeidere skjærer bort de skarpe bladene med spesielle buede kniver. Hjertet av en moden plante kan veie mellom 90 og 200 pund (40 til 90 kilogram) og fraktes til ovnene umiddelbart etter høsting.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 92,890 bidragsytere over hele verden.
