Semanggi, Vannbregne og gatekjøkkenrett i Indonesia
Semanggi er en vannbregne som vokser i risåkre og irrigasjonskanaler i Indonesia, med fire små blader i en korsformasjon. Bladene høstes unge og møre og spises som grønnsak, oftest dampet eller kort kokt.
Semanggi har blitt samlet inn og spist siden de tidligste jordbrukssamfunnene bygde irrigasjonssystemer for å dyrke ris i den indonesiske øygruppen. Etter hvert som våtrisdyrkingen spredte seg gjennom Java og andre øyer, ble bregnen en fast del av hverdagsmaten.
Semanggi har gitt navn til en gatekjøkkenrett fra Surabaya, der selgere serverer den dampede bregnen på bananblader med en saus av søtpotet og peanøtter. Å se selgere tilberede og selge retten på gaten er i seg selv en del av den lokale opplevelsen.
Ferske blader er lette å finne på lokale markeder i Jakarta og Surabaya, og gatekjøkkenretten selges av selgere som ofte bærer varene sine til fots gjennom markedsområder. Det er best å spise på stedet, siden bladene mister konsistensen når de avkjøles.
Semanggi er også navnet på en stor kløverbladtrafikkplass i Jakarta, ett av byens mest gjenkjennelige landemerker. Plantens firebladform sies å ha inspirert navnet på trafikknutepunktet, ettersom den ligner veioppsettet fra luften.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
