Jackson's, Fin restaurant i Highgate, Australia
Jackson's var en fin restaurant i Highgate, plassert i hjørnet av Beaufort Street og Lincoln Street, som serverte smaksmenyer i et raffinert interiør med hvite bordduker. Omgivelsene ga en elegant ramme for flerretters måltider som presenterte nøye utvalgte retter i en fast sekvens.
Restauranten ble etablert i 1998 av Neal Jackson, som tidligere hadde jobbet på Savoy Hotel i London og drevet flere restauranter i Western Australia. Den bakgrunnen gjorde at han kunne bringe fine restaurantkonsepter til regionen.
Restauranten formet hvordan folk i Western Australia forsto fin restaurantmat ved å presentere flerretters menyer som kombinerte regionale råvarer med vinmatcher. Besøkende opplevde en spisestil som fortsatt var uvanlig den gangen, men som senere ble mer innflytelsesrik i regionen.
Stedet krevde formell antrekk og var designet for måltider som varte i flere timer, så besøkende måtte sette av god tid til opplevelsen. Reservasjoner var alltid nødvendige siden restauranten bare hadde noen få bord og raskt ble fullbooket.
Sommelier Kjell-Ove Almeland ble kåret til Årets Sommelier i 2009 og kuraterte en omfattende samling av australske viner for restauranten. Hans ekspertise innen vinmatching var en sentral del av etablissementet og tiltrakk entusiaster av vinmatching.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
