Mzoli's, Slakteri og grillrestaurant i Gugulethu, Sør-Afrika.
Mzoli's er en slakteri og utendørs grillrestaurant i Gugulethu hvor kundene velger rått kjøtt ved en disk og kokkene tilbereder det over åpen ild. Personalet krydrer hvert stykke og serverer det med tradisjonelle tilbehør på enkle tallerkener.
Grunnleggeren Mzoli Ngcawuzele åpnet virksomheten i 2003 med støtte fra statlig utviklingsfinansiering. Det som begynte som en kjøtt handel i en garasje vokste til en anerkjent restaurant.
Restauranten legemliggjør byens matvaner hvor grillet kjøtt serveres i enkle beholdere med pap og sterk salsa ved siden av. Den fungerer som et møtested hvor naboer lager mat og spiser sammen i braai-tradisjonen.
Restauranten åpner klokken 11 og holder åpent sent i helgene, så det er lurt å komme tidlig ettersom plassene fylles raskt. Maten tilberedes fersk etter bestilling etter grilling, så beregn tid for valg og tilberedning.
Uavhengige grilloperatører arbeider ved forskjellige stasjoner og bruker en hemmelig marinadeoppskrift som har blitt foredlet gjennom årene. Dette oppsettet lar besøkende få sitt valgte kjøtt tilberedt av spesialister som har perfeksjonert sitt håndverk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
