Cafayate, By og administrativt område i det nordvestlige Argentina
Cafayate er en by og et administrativt område i det nordvestlige Argentina, preget av daler, skråninger og elvesystemer. Området er kjent for sin vinproduksjon, med eiendommer spredt over variert terreng som omfatter fjell og jordbruksland.
Bosetningen ble grunnlagt i 1840 og ble det administrative senteret i sin region da departementet formelt ble opprettet i 1863. Denne etableringen markerte et vendepunkt i områdets utvikling som en jordbruks- og vinproduksjonssone.
Navnet kommer fra det urfolket Diaguita-Calchaquí som har bodd i denne regionen i århundrer. Denne arven er fortsatt synlig i lokalt håndverk, feiringer og måten innbyggerne knytter seg til landet og ressursene der.
Området er forbundet med en hovedvei som går gjennom daler og gir tilgang til vingårder og naturattraksjoner. Besøkende bør planlegge på forhånd fordi terrenget er kupert, og utforskning krever reise på tvers av varierende høyder.
En operativ mølle fra 1700-tallet bygget av jesuittmisjonærer viser fortsatt tradisjonelle metoder for kornmaling. Dette fungerende anlegget gir innsikt i hvordan jordbrukssamfunn en gang bearbeidet avlingene sine ved hjelp av vannkraftdrevne maskiner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
