Banchero, Pizzeria i San Nicolás, Buenos Aires, Argentina
Banchero er en pizzeria i bydelen San Nicolás i Buenos Aires, kjent for argentinsk pizza med tykk, luftig bunn og rause mengder mozzarella. Restauranten ligger på Avenida Corrientes 1300, midt i byens teaterdistrikt.
Agustín Banchero kom fra Genova i 1893 og åpnet det første stedet i bydelen La Boca. Sønnen Juan flyttet restauranten til sin nåværende plass på Avenida Corrientes i 1932.
Pizzeriaen er nært knyttet til Fugazza con Queso, en pizza med løk og smeltet ost, men uten tomatsaus. Denne stilen ble delvis oppfunnet her og er fortsatt en fast del av det lokale mattilbudet.
Restauranten ligger i en av Buenos Aires travleste gater, nær flere teatre, noe som gjør den til et naturlig stopp før eller etter en forestilling. Den holder åpent sent på kvelden, noe som passer rytmen i denne delen av byen.
Kjøkkenet lager fortsatt en pizza som kombinerer mozzarella med roquefortost, en kombinasjon som sjelden finnes på andre argentinske pizzeriaer. Oppskriften har holdt seg uendret siden grunnleggerne tok den med fra Genova.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
