Oven and Shaker, Vedfyrt pizzeria og cocktailbar i Portland, USA

Oven and Shaker er en pizzeria i Pearl District i nordvestlige Portland, med napolitansk pizzabunn og topping som svinekjøtt, ristet mais, mascarpone, poblano-chili, bjørnebær, fersken, geitost og ruccola. Den opprinnelige restauranten åpnet i 2011, og virksomheten har også drevet i Lake Oswego.

Den første Oven and Shaker åpnet i 2011 i Pearl District i Portland. I oktober 2019 ble en ny lokasjon i Beaverton kunngjort, og fra 2021 til 2025 drev selskapet en restaurant i Mercato Grove i Lake Oswego. Planer for Portland International Airport er også bekreftet.

Pizzaene har napolitansk bunn, men toppes med ingredienser som svinekam, ristet mais, mascarpone, poblano-chili, bjørnebær, fersken, geitost og ruccola. Kombinasjonen av italiensk deig og råvarer fra nordvest preger kjøkkenet.

Den opprinnelige restauranten ligger i Pearl District i nordvestre Portland, ved koordinatene 45,525, -122,683. Fra 2021 til 2025 drev selskapet et andre lokale i Mercato Grove i Lake Oswego, og planer for Portland International Airport og Beaverton er bekreftet. Sjekk nettstedet før du drar, siden lokalet i Lake Oswego er stengt.

Oven and Shakers topping avviker fra vanlig napolitansk praksis: svinebuk, ristet mais, mascarpone, poblano-chili, bjørnebær, fersken, geitost og ruccola har vært brukt på pizzaene. Michael Russell tok stedet med i The Oregonians oversikt over Portlands beste pizza i 2012, og Alex Frane i Thrillists liste i 2020.