Wilderness Trail Distillery, Bourbon destilleri i Danville, Kentucky, USA
Wilderness Trail Distillery er et bourbondestilleri i Danville, Kentucky, hvor korn omdannes til sprit gjennom tradisjonelle kobberpanner og lagring i eikefat. Virksomheten spenner over flere bygninger designet for å håndtere hvert trinn i produksjonen.
Virksomheten startet i 2013 da Shane Baker og Pat Heist omdannet sin konsulentvirksomhet innen gjæring til en spritprodusent. Deres erfaring med gjæring ble grunnlaget for destilleriets produksjonsmetode.
Lokale kornbønder fra regionen leverer mais, hvete og rug for produksjonen. Dette partnerskapet med nærliggende landbrukssamfunn former karakteren til spriten som lages her.
Besøkende kan ta omvisninger i anlegget mandag til lørdag med guider som forklarer produksjonstrinnene og hvordan gjæringen påvirker smaken. Smaksprøver er inkludert på slutten av hver omvisning.
De fleste bourbonprodusenter i Kentucky bruker en sur mash-fermenteringsteknikk, men dette destilleriet valgte en søt mash-tilnærming i stedet. Denne forskjellen i gjæring skaper merkbart annerledes smaker i de ferdige spritene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
