Sushi Nakazawa, Japansk restaurant i West Village, Manhattan, USA
Sushi Nakazawa er en japansk restaurant på Manhattan som kretser rundt service i nært samspill: en disk med ti plasser og et separat spiserom med 25 plasser. Kjøkkenet arbeider med sesongens sjømat som leveres daglig og formes til nigiri rett foran gjestene.
Restauranten åpnet i 2013, grunnlagt av Maurizio de Rosa og Alessandro Borgognone som hentet en dyktig sushimester fra Tokyo til West Village. Åpningen markerte ankomsten av raffinerte japanske sushitradisjoner til New Yorks restaurantscene.
Navnet kommer fra kjøkkensjef Daisuke Nakazawa, hvis håndverk preger restaurantens tilnærming. Besøkende får oppleve tradisjonell sushitilberedning der hver bit viser omtanke for kvalitetsråvarer og håndformet teknikk.
Restauranten ligger i West Village og har åpent daglig for lunsj og middag, men det anbefales å planlegge i forveien. Gjester bør forvente at opplevelsen her går langsomt og ettertenksomt, siden fokuset er på håndverk snarere enn rask service.
Kjøkkensjefen ble opplært under Jiro Ono, en legendarisk sushimester i Tokyo, og brakte denne sjeldne opplæringen direkte til West Village. Den personlige forbindelsen til en av de mest respekterte skolene innen sushi gir arbeidet her en tydelig autoritet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
