Clancy's, Fin restaurant i Uptown, New Orleans, USA
Clancy's er en fin restaurant i Uptown New Orleans som serverer tradisjonell sørstatsmat med lokal sjømat og sesongbaserte råvarer som former hver tallerken. Menyen skrives for hånd og endres med sesongene, med ulike retter gjennom året.
Det startet på slutten av 1940-tallet som en nabolagsbar og sandwichbutikk før det endret seg til en fin restaurant under ny eier og ledelse. Denne endringen løftet kvaliteten og ryktet mens røttene i arbeiderklasseopprinnelsen ble bevart.
Kjøkkenet holder liv i kreolske oppskrifter som former hvordan lokalbefolkningen spiser og feirer, med retter som friterte østers fylt med brie og crawfish-beignets som hører til nabolagets smak. Disse valgene gjenspeiler hva innbyggerne har verdsatt ved bordet i tiår.
Ring på forhånd for å reservere bord, siden plassene fylles raskt og forhåndsbestilling er nødvendig for å sikre plass. Si fra til personalet om du har spesielle matbehov når du bestiller.
Eieren skriver hele menyen for hånd hver sesong, en praksis som skiller seg fra hvordan de fleste restauranter jobber i dag og viser et personlig preg. Denne vanen kobler gjestene direkte til de sesongbaserte valgene og omsorgen kokken legger i maten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
