Bolboreta, Restaurant i Lavapiés, Madrid, Spania
Bolboreta er en liten restaurant i Calle del Ave María i bydelen Lavapiés i Madrid. Det har et enkelt interiør med få bord og en sesongbasert meny som endres jevnlig.
Bolboreta ble åpnet av Patricia fra Galicia og Aaron fra Hastings i England etter at de møttes mens de jobbet i London. De valgte Madrid som stedet for å bringe sammen det de hadde lært på kjøkken i London og Bristol.
Bolboreta ligger i Lavapiés, en bydel i Madrid hvor mange kulturer møtes i hverdagen. Menyen gjenspeiler denne åpenheten og blander galisiske røtter med innslag fra britisk matlaging på en måte som føles naturlig, ikke påtvunget.
Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, siden spisesalen er liten og fylles opp raskt. Restauranten ligger i Lavapiés, et område som er lett å nå til fots fra sentrum av Madrid.
En av de mest omtalte rettene på menyen er en sticky toffee pudding basert på Aarons bestemors oppskrift, servert med hjemmelaget iskrem og karamelliserte mandler. Brødet kommer fra et lokalt bakeri som heter Panifiesto, men smøret lages på stedet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 91,266 bidragsytere over hele verden.
