Les Apaches, Slakteri i 20. arrondissement, Paris, Frankrike
Les Apaches er en slakterbutikk i Rue des Gâtines i 20. arrondissement i Paris. Den lille disken tilbyr ferske kjøttstykker, charcuteri og patéer laget i huset, salte paier og et lite utvalg av spesielle krydder.
Les Apaches ble grunnlagt av Vincent og François, to tidligere profesjonelle rugbyspillere som gikk over til slakterfaget. De bygde butikken fra grunnen av, med fokus på å hente varer direkte fra små gårder rundt om i Frankrike.
Les Apaches er kjent for pølser krydret med krydder som zaatar, sesam, ingefær eller sitron, noe som er uvanlig for en tradisjonell fransk slakterbutikk. Denne blandingen av fransk slakting og utenlandske smaker gjenspeiler hvordan østlige Paris naturlig tar opp ulike matpåvirkninger.
Butikken er åpen alle dager unntatt mandag, med kveldstider på hverdager og lørdag, og en kortere morgenstund på søndag. Plassen er liten, så det kan bli folksomt ved høytider. Å komme tidlig på dagen, spesielt i helgene, gir deg den beste sjansen til å se hele utvalget.
Eierne henter kalven sin fra Lot-regionen og svinekjøttet fra Landes, to områder kjent for kvaliteten på dyrene sine. De har også en het saus basert på habanero importert fra Belgia, et uvanlig innslag for en parisisk slakterdisk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 91,259 bidragsytere over hele verden.
