PLAQ Chocolat, Sjokolademaker i Paris, Frankrike
PLAQ Chocolat er en liten butikk i Paris som lager sjokolade fra bønne til plate i sitt eget verksted. Den ligger i 2. og 6. arrondissement og tilbyr sjokoladeplater, konfekt, bakverk og varm sjokolade laget av kakaobønner fra steder som Venezuela, Peru og Belize.
Butikken ble grunnlagt av Sandra Mielenhausen og Nicolas Rozier-Chabert, tidligere markedsføringsprofesjonelle inspirert av en bok om sjokoladeproduksjon. Deres tilnærming oppsto fra et ønske om å bevare den ekte smaken av kakao ved å bruke bare nødvendige ingredienser og avvise tilsatt fett eller kunstige smaker.
Navnet gjenspeiler enkelhet og direkthet, i tråd med butikkens filosofi. Besøkende opplever sjokolade som et øyeblikk av verdsettelse snarere enn bare konsum, i tråd med en lokal vane med å ta seg små pauser med nytelse i løpet av dagen.
Butikken har to lokasjoner og er åpen alle dager unntatt søndag, med varm sjokolade tilgjengelig fra november til desember. Bestillinger som legges inn tidlig kan ofte behandles samme dag for henting eller levering i Paris.
Vintervarm sjokolade er laget av kakaobønner fra Maya Mountain i Belize, som har fruktige og lett syrlige toner, og infuseres over natten før den varmes med en spesiell dyse. Tilberedningen følger en hemmelig oppskrift fra den kjente konditoren Pierre Hermé.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
