Onslow, Restaurant i Brugge, Belgia
Onslow er en moderne restaurant i Jeruzalemstraat 53 som serverer en blanding av europeisk og asiatisk mat gjennom delte retter og individuelle retter. Lokalet kombinerer samtidsdesign med de opprinnelige arkitektoniske detaljene fra en bygning fra tidlig på 1900-tallet.
Bygningen er fra tidlig på 1900-tallet og ble renovert for å inkludere moderne design. Denne renoveringen bevarte den opprinnelige strukturen og karakteren til den historiske fasaden.
Kjøkkenet blander flamske tradisjoner med asiatiske teknikker, som å koke blåskjell i dashi eller servere turbot med spinat. Denne blandingen viser hvordan lokale ingredienser får nytt uttrykk gjennom samtidige kulinariske tilnærminger.
Stedet ligger i en rolig gate i byens sentrum og er lett å nå til fots, men den intime størrelsen gjør at det er verdt å bestille bord på forhånd. Besøkende bør forvente at det er stengt på søndager og mandager, og å sjekke nettstedet eller ringe er den beste måten å bekrefte gjeldende åpningstider.
Restauranten viser sterk forpliktelse til bærekraft gjennom partnerskap med lokale bønder for kompostering av matavfall og minimal bruk av plast. Regelmessige teammøter fokuserer spesielt på miljøansvar, noe som viser hvordan virksomheten vurderer sin påvirkning.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,270 bidragsytere over hele verden.
